|
|
Rebekka's Stoofpot (geitenvlees)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1.1/2 kg in dobbelstenen gesneden geitenvlees (of lamsvlees of hertenvlees) zonder bot, 3 el olijfolie, 3 teentjes knoflook, 500 ml rode wijn, 300 ml water, 2 tl mosterdpoeder, 2 tl korianderpoeder, 2 tl komijnpoeder, 250 g gehalveerde gedroogde vijgen, (evt. 200 g gedroogde abrikozen), zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vet van het vlees. Bak de dobbelsteentjes vlees in een braadpan aan alle kanten bruin in olijfolie. Knijp de knoflook fijn in de pers en laat het de laatste 2-3 minuten meebakken met het vlees.
Voeg wijn, water, mosterd, kruiden en vijgen toe. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 2 uren stoven (grote stukken lamsvlees ook 2 uren, kleine stukken lamsvlees en hertenvlees 90 minuten). Voeg zout naar smaak toe.
|
|
|